Tengo el mismo problema que se reportó arriba (DOMMatrix no está definido). Como sugeriste, he revertido el Data Loader a la versión de tipo 1.0, agregué un Recursive Character Text Splitter al nodo, pero sigo obteniendo el error (DOMMatrix no está definido).
(Tengo n8n autohospedado y estoy usando la versión 2.23.1, ya que como la persona que publicó el problema original, también estaba obteniendo el problema de pdf-parse v1.1 reportado en “Error in Node Default Data Loader”.